КБиС: All courses

БМ 1. Развитие и совершенствование физических качеств

БМ 2. Применение информационно-комуникационных и цифровых технологий

РО 1.1. Выполнять работы по подготовке рабочего места

РО 1.2. Соблюдать стандарты чистоты и технику безопасности на рабочем месте

РО 1.3. Выполнять замес, обминку, разделку дрожжевого теста

РО 1.4. Готовить фарши и начинки для дрожжевого теста

РО 1.5. Формовать изделия из дрожжевого теста

РО 1.6. Выпекать полуфабрикаты и изделия из теста

РО 2.1. Осуществлять замес бездрожжевого теста в зависимости от технологического процесса

РО 2.2. Разделывать, формовать, выпекать изделия из бездрожжевого теста, готовить сиропы.

РО 2.3. Готовить отделочные полуфабрикаты и оформлять мелкоштучные кондитерские изделия

РО 2.4. Оценивать качество готовой продукции.

РО 2.5. Составлять калькуляцию продукции

РО 3.1. Готовить кремы

РО 3.2. Готовить сахарную мастику, желе, карамель

РО 3.3. Готовить конфеты и шоколадные изделия

РО 3.4. Готовить и оформлять десерты

РО 3.5. Готовить и оформлять пирожные

РО 3.6. Готовить и оформлять торты

РО 4.1. Разрабатывать и вносить коррективы в планы кондитерского цеха